对于吃货们来说自己动手丰衣足食想必是一件很快乐的事情，正直夏季是吃龙虾的季节，想想自己买来很多龙虾然后洗干净自己做，吃起来干净卫生最主要的是非常美味，当然如果你在没有集成灶的厨房中爆炒龙虾想必会非常痛苦，集成灶好不好你试一试爆炒辣椒就知道，今天我就教大家来做一道美食，当然不是龙虾了是辣子鸡丁，哇，这是一道非常过瘾的菜，适合口味偏重人的口味。

准备食材：

鸡腿肉300克

干辣椒 40克相克食物

葱1颗相克食物

姜一小块相克食物

蒜3粒相克食物

葱姜蒜50克

花椒 5g

熟芝麻20克

盐3克

白糖10克相克食物

料酒20克

胡椒粉3克

老抽20克

鸡粉3克

1、将鸡肉切成50px见方的小块，洗净血水。

2、辣子鸡的做法图解22.锅内放水加热，将鸡块放入，煮5分钟后，捞出沥干水分。

3、鸡块沥干水后，放两片姜，20克料酒，20克老抽，2克盐，3克胡椒粉腌制半个小时。

4、姜，蒜洗净切片，干辣椒和葱切成75px长的段。

5、锅内下油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入鸡块，炸至外表变干，颜色变深黄色时盛出待用。

6、锅内再下约50克油，中火烧至5成热，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒，爆出香味。

7.倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中。

8..出锅前放入3克鸡粉，1克盐，10克白糖，20克芝麻，撒些葱段翻炒均匀即可。

生姜具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表等功效。料酒也有活血化瘀的功效。辣子鸡的做法简单易学，同时也可以测试出你家集成灶好不好，吸油烟率的大小。